散文精选网蒸汽做凉粉怎样操作 蒸汽凉菜作品 蒸凉粉水和粉的比例
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
行为：
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小件；
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成。
香菇马蹄蒸肉饼
食材：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、葱花
行为：
1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜；
2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末；
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个路线搅拌至起胶；
4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。
腐乳蒸鸡
食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖
行为：
笔者
