散文精选网一、何叫私房菜私房菜的起源？
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮”买卖”。”私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家”私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们”家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义”吃”上面的品位。在他们的”名品”和自家的名厨的共同影响下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。
顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有特殊风味，而且限私房菜环境量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
“在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。”港人如是描述”私房菜”。
另外还有这样两种说法:一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜;二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。
私房菜不是大菜，不过”善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的私房菜自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。
另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕”细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。
二、何叫私房菜，私房菜得历史？
私房菜大概是指，在烹饪的经过中，有独到之处，或者指其它地方吃不到，只有这里有，简单就是自家研制的有独到之处的菜品，私房菜的历史，是以光绪年间谭家菜为主。后流传至今。
三、私房菜起名？
这个要你自己起，以你名字命名也行，xx土豆丝。
四、私房菜行为？
材：虾米300克，料酒1勺，胡椒粉2克，盐2克，蒜末5克
行为：
1、 虾米剪掉须洗干净。倒入料酒，盐，拌均匀。锅中加入油，烧至6成热，倒入虾米。不时翻动一下，将虾米炸酥，取出沥掉油。
2、 锅中加入少许油，倒入蒜末炒香。 加入胡椒粉。倒入虾米，加入盐。翻炒均匀，出锅。
五、私房菜定义？
私房菜是指由个人在家中自行制作的、不具备商业运作性质的、有个人特色和风格的菜肴。缘故是私房菜通常是由个人独立制作、不依赖于餐饮店的原材料和烹饪设备，因此具有特殊的烹饪方式和风味特点，非常适合展现个人创意和特长。除了这些之后，私房菜更贴近家庭生活，反映了个人的文化与背景，更加具有人情味和温馨感。是私房菜在当今社会中越来越受到大众的关注和认可，成为一个特殊的饮食文化现象。同时，私房菜的制作也一个有益的家庭活动，可以增进家庭成员的交流和互动，传承和弘扬民间美食文化。
六、石家庄新华区私房菜
石家庄新华区私房菜：发掘真诚的家乡味道
介绍
石家庄作为河北省的省会城市，以其悠久的历史和丰盛的文化资源吸引着大量的游客。然而，对于旅行者来说，品尝当地美食无疑是体验当地文化的最佳方式。在石家庄的新华区，有一些特殊的私房菜馆，它们提供地道的家乡味道，让人流连忘返。
私房菜的魅力
私房菜作为一种特色的餐饮文化，强调的是家庭的厨艺和对传统口味的传承。与大众化的菜肴相比，私房菜更加注重味道的原汁原味，让人能够真正品尝到家乡的味道。
石家庄新华区的私房菜馆秉承着这一理念，将传统的石家庄菜进行创造和提升。无论是锅盔羊薄片、豆腐脑还是炒菜心，每一道菜都经过精心的准备和烹饪，保留了原汁原味的同时，又带来了更多的口感和美味。
石家庄新华区私房菜的特色
石家庄新华区私房菜以其特殊的风味和特殊的行为深受游客的喜爱。下面内容是一些私房菜的特色：
- 锅盔羊薄片：锅盔是石家庄的传统名吃，而将锅盔与羊薄片相结合，更加特殊。薄薄的羊肉片裹着香脆的锅盔，口感鲜美，令人回味无穷。
- 豆腐脑：新鲜的豆腐制成的豆腐脑软滑嫩口，配上特殊的调料，非常开胃。这是一道石家庄的传统小吃，在私房菜馆中更能品尝到传统的制作工艺和味道。
- 炒菜心：菜心作为一种常见的蔬菜，被石家庄人发扬光大。私房菜馆中的炒菜心不仅保留了菜心的嫩脆口感，还加入了特殊的调料，使其更加美味可口。
私房菜馆推荐
在石家庄新华区，有一些值得推荐的私房菜馆，它们以其地道的口味和特殊的菜品吸引着游客和美食爱慕者。
- 老王私房菜馆：老王私房菜馆是新华区一个知名的私房菜品牌。该菜馆以石家庄传统菜系为基础，推出了许多创造菜品，深受食客的喜爱。
- 张家私房菜：张家私房菜以其特殊的烹饪技巧和精细的摆盘而闻名。在这里，你可以尝到石家庄传统菜肴的经典口味，同时也能感受到大厨的创意和用心。
- 乡村私房菜：乡村私房菜馆位于新华区的乡村风景区内，环境优美，菜品新鲜。在这里，你可以品尝到许多特色农家菜肴，体验到乡村生活的乐趣。
小编归纳一下
石家庄新华区的私房菜是石家庄美食文化的一部分，它将传统的石家庄菜肴进行创造和提升，为游客带来了更加丰盛的口味和美味。如果你来到石家庄，一定不要错过这些地道的私房菜馆，发掘真诚的家乡味道。
七、私房菜是何菜？
私房菜概述顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有特殊风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。
八、禾味堂私房菜石家庄怎样样？
和味堂私房菜装修的很有特色，门口的一把大木叉子带来了浓浓的乡土情怀，菜品很不错，口味也很好，最主要的是很实惠。服务很好。品尝这里别具农家特色的菜肴，
九、探寻食家庄私房菜的特殊魅力
探秘食家庄私房菜的秘密
深入餐饮圈的朋友们都知道，食家庄私房菜凭借其特殊的风味和口碑在美食界享有盛誉。这些私房菜不同于大众餐厅推出的菜品，更像是主厨们用心打磨出的美味佳肴，以特有的家常味道和创意烹饪技巧征服了众多食客的味蕾。
私房菜的特殊魅力
在食家庄私房菜中，有着迷人的特殊魅力。它们的制作经过更加精细，选料严谨，烹饪经过精益求精，力求将食材的原汁原味完美呈现在餐桌上。私房菜不受商业化制约，主厨们更能根据自己的烹饪理念和对食材的领悟进行创造，让食客在每一道菜品中都能感受到别具一格的美食体验。
食家庄私房菜的制作工艺
在制作私房菜的经过中，主厨们注重选材，追求食材的新鲜和质量。他们烹饪时更加讲究火候和技巧，希望将每一道菜品的美味发挥到极点。与此同时，私房菜的菜单更新频率较高，主厨们会根据季节和市场上的新鲜食材调整菜品的搭配，为食客带来新鲜感和惊喜。
私房菜的未来提高
随着大众对美食质量的需求不断提高，私房菜正逐渐成为餐饮界的一道风景线。食家庄私房菜以其独到的口味和创造的理念，不仅将美食推向了高潮，也让大众更加注重用餐环境和餐饮文化。相信随着私房菜的不断创造和提高，必将在餐饮界创造更多的惊喜和美味，吸引更多食客的光临。
感谢无论兄弟们阅读这篇文章小编将，相信通过了解食家庄私房菜的特殊魅力和制作工艺，能够让无论兄弟们更加深入地了解私房菜的精髓，为无论兄弟们的美食之旅增添一份美妙的惊喜。
十、美人私房菜歌曲？
电视剧《美人私房菜》的主题曲是米娜的《春宴米娜》，片尾曲是孙楠演唱的《天香楼》，插曲是纯音乐演唱的《回梦游仙》
