散文精选网一、黄花牛肉面发源地？
黄花牛肉面是枣庄美食的代表其中一个。创制上世纪九十年代初，其特点在于高汤的熬制，将黄花和牛肉配以十余种名贵中药材和佐料一同汇入牛骨头炖煮至完全融合，再拌入精制面条后做成使黄花牛肉面，其厚重的味感，余香绵长，令人赞不绝口。
二、黄花牛肉面发源地何处？
山东省枣庄市台儿庄区。
黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜,黄牛肉,黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤,是一种营养健壮美食。
康熙四十六年，康熙第六次南巡，御舟泊黄林庄，台（儿）庄地方士民数十万人进献食物。据当地人世代口口相传，其中有黄花牛肉面。康熙食罢，随口吟道：“古有萱草解母忧，今得黄花慰朕愁。士民十万献汆面，运河千里载行舟。”康熙目睹水晏河安、万民归心，欢愉之情溢于诗，从此黄花牛肉面享誉运河两岸。
三、枣庄黄花牛肉面
枣庄黄花牛肉面：中式美食的经典之作
中国文化源远流长，其中其中一个的瑰宝就是美食。在中国各个地方，你可以品尝到各种各样的美味佳肴。今天，我要向大家介绍的是中国北方的一道经典美食——枣庄黄花牛肉面。
枣庄黄花牛肉面是中国山东省枣庄市的特色传统面食其中一个。它以其特殊的口感和丰盛的味道而闻名于世。这道面条主要由面粉制成，配以黄花牛肉、酱油、花椒、辣椒等调料，煮制而成。它的制作工艺特殊，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
历史渊源
枣庄黄花牛肉面的历史可以追溯到数百年前。相传，早在明朝时期，枣庄就已经有了制作黄花牛肉面的传统。当时的枣庄是一座重要的商贸城市，来自各地的大众都会在这里交易。黄花牛肉面就是在这个背景下应运而生的。最早的黄花牛肉面是由一位名叫李老五的摊贩制作，他将自家的面食技艺与郭庄的黄花牛肉相结合，创造了特殊的面条美食。
随着时刻的推移，枣庄黄花牛肉面逐渐传播到周边地区，并逐渐成为了大家心中的经典之作。如今，无论是在枣庄还是其他地方，只要提到黄花牛肉面，很多人都能想到枣庄。枣庄黄花牛肉面已经成为了代表枣庄美食文化的象征其中一个。
制作工艺
枣庄黄花牛肉面的制作经过相对复杂，需要经历多个环节。选用上等的面粉加入适量的水，和面后醒发片刻。接着，将面团擀成薄片，切成细丝，将细丝拉成面条，入锅煮熟。面条煮熟后将其捞出，过冷水，让面条更加爽滑。接着，将新鲜的黄花牛肉切成薄片，用酱油、花椒、辣椒、葱姜蒜等调料腌制片刻，入锅炒熟。最后，将炒好的牛肉放在装有面条的碗中，加入适量的汤汁，撒上葱花和香菜即可。
制作经过虽然稍显繁琐，但正是这种特殊的工艺才赋予了枣庄黄花牛肉面特殊的口感和风味。面条爽滑细腻，牛肉鲜嫩多汁，配以特殊的调料，让人垂涎欲滴。
风味特殊
枣庄黄花牛肉面的风味特殊，吃过一次就会让人难以忘怀。面条的口感非常好，有一种特别的弹性，入口即化。牛肉鲜嫩多汁，配合酱油和花椒的味道，让人嘴里充满了香气。再配以一些辣椒，更能增添食欲。
枣庄黄花牛肉面不仅味道特殊，也是一道非常营养的美食。黄花牛肉含有丰盛的蛋白质和矿物质，对人体的健壮具有很大的好处。除了这些之后，面条中的面粉富含碳水化合物，是大众日常生活中重要的能量来源。因此，无论是味道还是营养价格，枣庄黄花牛肉面都是一道不可多得的佳肴。
小编归纳一下
作为中国传统美食的代表其中一个，枣庄黄花牛肉面具有浓郁的地方特色和丰盛的文化内涵。它这道美食不仅展示了中国北方的特殊口味，也见证了大众对美食的追求和创造力。如果你有机会到访枣庄或者中国北方地区，不要错过这道经典的美食，去品尝一碗正宗的枣庄黄花牛肉面。
四、黄花牛肉面行为？
细面条500克，黄牛肉400克，明笋、芹黄、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量。
1.将牛肉洗净，用刀切成绿豆大致的粒。明笋也切成与牛肉同样大致的粒，用沸水煮后捞起。芹黄切细花。姜与花椒用刀剁细末，豆瓣剁细。
2.锅内加菜籽油少许，放入牛肉炒干水分，吐油后放入豆瓣、姜末、花椒末及高汤，撇去浮沫，用小火火靠开，放入甜酱油、咸酱油、精盐、料酒，烧至肉耙汁浓，即成面臊子。
3.用20只小碗分别放入酱油、红油辣椒、味精、汤少许、芹黄花，把煮熟的面条用漏勺捞起，放入碗内，最后浇上牛肉面臊子即成。 制作要领： 1.牛肉面臊子要用小火烧至肉耙汁浓； 2.面条入沸水锅不宜久煮，以免耙烂不柔韧
五、黄花牛肉面怎样做（只要黄花牛肉面的行为）？
食材主料牛肉300g面条200g黄花菜50g 辅料香油适量盐适量葱1颗花椒适量八角适量姜30g香菜1颗甜酱油适量咸酱油适量料酒适量味精适量醋适量步骤1.准备食材2.黄花菜用温水泡2个小时3.电饭煲加满水，放入牛肉，花椒和八角，姜切片放入锅内4.开锅后，用勺子撇去上面的血沫，接着加入料酒，继续盖锅煮两个小时，煮到牛肉可以用筷子插透5.黄花菜洗干净捋整齐6.切成小段7.葱切成沫，小菜切小段8.加入电饭煲内继续煮20分钟9.锅内放入盐，味精，甜酱油，咸酱油，10.姜牛肉从锅中捞出来，切成肉片11.另起一锅，烧开水，把面条煮熟，12.将面条捞入碗中13.用勺子舀一勺牛肉汤14.倒入面条碗内15.接着加入切好的牛肉片16.最后放入葱沫和香菜，醋，香油，搅拌一下即可
六、黄花牛肉面的发原地
黄花牛肉面的发原地
黄花牛肉面是一道在中国非常受欢迎的传统美食，有着悠久的历史和特殊的口味。它以特殊的发酵面条、鲜嫩的黄花牛肉和浓郁的蘑菇汤为特色，引领着一股美食热潮。
而黄花牛肉面的发源地可以追溯到我国的山西省。山西作为中原文化的发祥地其中一个，有着丰盛的美食文化。黄花牛肉面源于山西的一个古老城市，被誉为“黄花城”。
黄花牛肉面的制作非常讲究，需要选用上等的黄花牛肉，再加以特殊的烹饪工艺煮制而成。黄花牛肉是黄牛肉经过一系列酱制工序，使其具有较高的质量和特殊的口感。这种牛肉具有鲜嫩多汁、口感细腻的特点，非常适合用来制作面条汤。
黄花牛肉面的面条也是这道美食的一大特色。它使用了传统的发酵工艺，通过让面团在特定的环境中天然发酵，使面条变得鲜嫩有弹性。这样制作出的面条，口感更好，更有嚼劲，搭配上浓郁的黄花牛肉汤，更是美味可口。
除了黄花牛肉和发酵面条，这道美食还需要蘑菇汤作为基底。蘑菇汤是由多种鲜美的蘑菇熬制而成，具有浓郁的鲜香味道。将蘑菇汤与黄花牛肉、发酵面条相结合，味道更加丰盛，鲜美诱人。
黄花牛肉面的制作经过虽然繁琐，但无论是牛肉的选材，还是面条的制作，都能保证这道美食的质量和口感。无论是在黄花城还是其他地方，只要使用上等的材料和严格的制作工艺，都可以制作出一碗正宗的黄花牛肉面。
黄花牛肉面的美味不仅体现在口感上，更体现在它所代表的文化价格和历史意义上。作为山西美食的代表其中一个，黄花牛肉面传承了山西的特殊风味，展示了山西人民的智慧和匠心。
喜欢黄花牛肉面的人络绎不绝，无论是在山西还是在其他地方，都能看到大众排队等候品尝这道美食的场景。它的口感和特殊的风味，让人食欲大增。不论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能感受到黄花牛肉面带来的舌尖美味和满足感。
黄花牛肉面作为中国传统美食的代表其中一个，有着悠久的历史和特殊的魅力。它的发源地山西，通过优质的黄花牛肉、发酵面条和浓郁的蘑菇汤，打造出了这道美味佳肴。无论是山西人民还是广大的食客们，都能品尝到它的美味，感受到它的特殊风味，带给大众无尽的惊喜和享受。
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黄花牛肉面的发原地
黄花牛肉面是一道在中国非常受欢迎的传统美食，有着悠久的历史和特殊的口味。它以特殊的发酵面条、鲜嫩的黄花牛肉和浓郁的蘑菇汤为特色，引领着一股美食热潮。
而黄花牛肉面的发源地可以追溯到我国的山西省。山西作为中原文化的发祥地其中一个，有着丰盛的美食文化。黄花牛肉面源于山西的一个古老城市，被誉为“黄花城”。
黄花牛肉面的制作非常讲究，需要选用上等的黄花牛肉，再加以特殊的烹饪工艺煮制而成。黄花牛肉是黄牛肉经过一系列酱制工序，使其具有较高的质量和特殊的口感。这种牛肉具有鲜嫩多汁、口感细腻的特点，非常适合用来制作面条汤。
黄花牛肉面的面条也是这道美食的一大特色。它使用了传统的发酵工艺，通过让面团在特定的环境中天然发酵，使面条变得鲜嫩有弹性。这样制作出的面条，口感更好，更有嚼劲，搭配上浓郁的黄花牛肉汤，更是美味可口。
除了黄花牛肉和发酵面条，这道美食还需要蘑菇汤作为基底。蘑菇汤是由多种鲜美的蘑菇熬制而成，具有浓郁的鲜香味道。将蘑菇汤与黄花牛肉、发酵面条相结合，味道更加丰盛，鲜美诱人。
黄花牛肉面的制作经过虽然繁琐，但无论是牛肉的选材，还是面条的制作，都能保证这道美食的质量和口感。无论是在黄花城还是其他地方，只要使用上等的材料和严格的制作工艺，都可以制作出一碗正宗的黄花牛肉面。
黄花牛肉面的美味不仅体现在口感上，更体现在它所代表的文化价格和历史意义上。作为山西美食的代表其中一个，黄花牛肉面传承了山西的特殊风味，展示了山西人民的智慧和匠心。
喜欢黄花牛肉面的人络绎不绝，无论是在山西还是在其他地方，都能看到大众排队等候品尝这道美食的场景。它的口感和特殊的风味，让人食欲大增。不论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能感受到黄花牛肉面带来的舌尖美味和满足感。
黄花牛肉面作为中国传统美食的代表其中一个，有着悠久的历史和特殊的魅力。它的发源地山西，通过优质的黄花牛肉、发酵面条和浓郁的蘑菇汤，打造出了这道美味佳肴。无论是山西人民还是广大的食客们，都能品尝到它的美味，感受到它的特殊风味，带给大众无尽的惊喜和享受。
七、黄花牛肉面里面的黄花是何？
黄花牛肉面里面的黄花是干黄花菜。
1、干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。
2、黄牛精肉浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。
3、将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。
4、将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。
5、将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用，
八、黄花牛肉面台儿庄配方？
主料:
牛肉适量
黄花菜适量
牛骨适量
辅料:
老抽适量
味达美适量
老醋适量
味精适量
盐适量
黄花牛肉面的配方和行为:
1.黄牛肉放在冰箱冷冻一下切成牛肉丁，用牛油炒熟炖透，加入老抽，味达美，面酱，味精，盐，等调味料适量，黄花菜泡透切成2厘米的段备用
2.牛大骨敲断接着熬成浓白汤
3.把炖好的牛肉，拧干水分的黄花菜，和熬好的牛大骨汤放在一起再熬成卤汤，把卤汤浇在下好的面条上，一碗美味的黄花牛肉面就做好了
小窍门&温馨提示
炖肉和熬汤时最好不要盖锅，让热气跑出来
九、黄花牛肉面的汤料配方？
细面条500克，黄牛肉400克，明笋、芹黄、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量。
1.将牛肉洗净，用刀切成绿豆大致的粒。明笋也切成与牛肉同样大致的粒，用沸水煮后捞起。芹黄切细花。姜与花椒用刀剁细末，豆瓣剁细。
2.锅内加菜籽油少许，放入牛肉炒干水分，吐油后放入豆瓣、姜末、花椒末及高汤，撇去浮沫，用小火火靠开，放入甜酱油、咸酱油、精盐、料酒，烧至肉耙汁浓，即成面臊子。
3.用20只小碗分别放入酱油、红油辣椒、味精、汤少许、芹黄花，把煮熟的面条用漏勺捞起，放入碗内，最后浇上牛肉面臊子即成。 制作要领： 1.牛肉面臊子要用小火烧至肉耙汁浓； 2.面条入沸水锅不宜久煮，以免耙烂不柔韧
十、滕州黄花牛肉面的用料？
细面条500克，黄牛肉400克，明笋、芹黄、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量。
1.将牛肉洗净，用刀切成绿豆大致的粒。明笋也切成与牛肉同样大致的粒，用沸水煮后捞起。芹黄切细花。姜与花椒用刀剁细末，豆瓣剁细。
2.锅内加菜籽油少许，放入牛肉炒干水分，吐油后放入豆瓣、姜末、花椒末及高汤，撇去浮沫，用小火火靠开，放入甜酱油、咸酱油、精盐、料酒，烧至肉耙汁浓，即成面臊子。
3.用20只小碗分别放入酱油、红油辣椒、味精、汤少许、芹黄花，把煮熟的面条用漏勺捞起，放入碗内，最后浇上牛肉面臊子即成。 制作要领： 1.牛肉面臊子要用小火烧至肉耙汁浓； 2.面条入沸水锅不宜久煮，以免耙烂不柔韧
