散文精选网网友提问：
香油怎么用？炒菜的时候用还是盛出锅的时候用？
优质回答：
香油是芝麻压榨而成，也叫麻油，此油古人用于解菜中之毒用之。香油一段在做凉菜时倒点起增香爽口作用，也不能多放，多放失得其反。做汤时也可以少淋几滴增香。炒菜吗当然是出锅淋入翻匀即可。
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分享一下我的经验。炒青菜的时候我喜欢用自己做的香油来增添青菜的香味。
首先制作简单的香油，可以用猪肥肉炸出油关火，放入蒜蓉，注意油温不要很高容易烧掉，再倒入一点酱油增香就好了。
另一种就是用葱头(荞头），用食用油加热炒香加入酱油而成。
加入香油的最佳时间就是青菜要起锅了，加入些许香油翻炒两下装盘。美味就这么简单，喜欢我的回答尽请关注和转发谢谢。
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出锅时放最合适，炒菜时放味道基本消失了，失去了香油的意义了。
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可以炒菜时先放一点香油在放其他油一起合着炒菜最后出锅再放点。
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我们东北一般都是拌凉菜的时候会放香油，做其他菜的时候很少放香油的，
